在炒羽衣甘藍之前，建議最好不要焯水，以免影響口感和營養成分。如果每天喝羽衣甘藍汁，會影響人體對碘的吸收。可以適量喝羽衣甘藍汁。在炒羽衣甘藍之前，建議最好不要焯水，以免影響口感和營養成分。
羽衣甘藍粉的含量:
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2和各種礦物質，鈣、鐵、鉀含量較高。羽衣甘藍的葉子分為光滑葉、皺葉、裂葉和波狀葉。葉為綠色、黃綠色或藍綠色，葉脈和葉柄為淺紫色，內葉顏色極其豐富，如黃色、白色、粉紅色、紅色、玫瑰色、紫色、青色和雜色。
羽衣甘藍的葉子美麗多彩，心葉繁花似錦。整株植物看起來像壹朵盛開的牡丹花，也被稱為“葉牡丹”。