厚厚的梅花肉片
300克
黑胡椒醬
10g
佐料
花生油
5克
鹽
1克
水果黃瓜
30克
黑胡椒顆粒
1克
澱粉
5克
步驟
1.準備食材。
2.將黑胡椒醬和澱粉倒入調料碗中，攪拌後加入1倍調料體積的冷開水，攪拌均勻備用。
3.將水果黃瓜切片備用。
4.如圖，把黃瓜絲放在菜裏合適的位置。
5.在肉片的壹面撒上適量的鹽。
6.將煎鍋加熱至7分鐘，加入花生油，然後將鹽腌的壹面朝下濺入鍋中煎，同時在肉片的另壹面撒上鹽。當肉塊煎的壹面開始焦糊時(約30~60秒)，翻另壹面煎。
7.在煎的壹面撒上黑胡椒。煎的壹面焦了，撒上黑胡椒，中火煎90秒。
8.最後壹步，炒90秒，將菜放入準備好的盤中。
9.留下尾油，倒入黑胡椒醬澱粉水，得黑胡椒汁。
10.然後用勺子把黑胡椒汁倒在黃瓜絲和豬排的邊緣，稍微完成。