豆制品由大豆加工而成，如豆腐、豆腐絲、豆腐幹、豆漿、豆腐、腐竹、豆芽等。因為大豆經過加工，不僅蛋白質含量沒有降低，消化吸收率也提高了。同時各種豆制品味道鮮美，促進食欲。豆芽還含有豐富的維生素C，在蔬菜匱乏的冬春季節可以起到調節作用。
豆制品的營養主要體現在其豐富的蛋白質含量上。豆制品含有類似動物蛋白的人體必需氨基酸，還含有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、纖維素等人體所需的礦物質。但豆制品不含膽固醇，所以有人主張肥胖、動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對於健康人來說，營養來源單壹是不可取的。豆制品可以作為蛋白質的來源之壹。豆制品是均衡飲食的重要組成部分。