豆腐蔔 20個
荔浦芋頭 1個
豬肉糜 200克
幹小木耳 十朵
幹香菇 4朵
糯米 300克
蒜苗 2棵
廣西釀豆腐蔔的做法
備料：
1、糯米泡水壹夜後滴幹水；
2、木耳、香菇溫水泡開、洗凈、切丁。香菇不能貪多，否則占味；
3、荔浦芋頭削皮切丁。
4、肉糜加澱粉、蒜姜水、料酒、雞精、糖、鹽、白胡椒、蒜苗丁攪拌腌十分鐘
炒餡：
1、熱鍋放少許油，下芋頭丁翻炒片刻後加入木耳丁和香菇丁，焙幾分鐘，把水分焙走。
2、加入糯米繼續翻炒，至餡料水分大部分蒸發。
3、起鍋，加入肉糜撈勻。在餡料中加入：五香粉、蠔油、醬油、雞精、少量白糖、鹽，調味拌勻。
釀豆腐蔔：
豆腐蔔擰開壹小口子，小心地把裏面的豆腐掏出來，把拌好的餡釀滿。
釀好的豆腐蔔放高壓鍋用蒸盤隔水蒸半小時就可以吃了。