1.用廚房紙巾吸幹草魚塊的水分。
2.魚排上用幹澱粉(這裏很多人掛蛋糊)。
3.加熱鍋，
加入冷油，
在鍋裏慢慢煎魚排。
4.將魚煎至兩面金黃色，撈出備用。
5.用鍋裏剩下的少量油，
爆炒五花肉。
6.將油炒香，加入姜片。
蒜頭，
將八角和桂皮壹起炒
7.翻炒後，
加入適量的醬油，
醬油，醋，
加入啤酒。
8.火在沸騰，
加入鹽，
胡椒，少許糖和其他香料調味。
9.湯燒開後，加入剛炒好的魚。
10.保持中火，
不停地往魚的表面澆湯。
11.煮沸十分鐘後，
從火中收集壹些果汁。
12.撈出來，
把肉切片，
大蒜放在魚的表面。
再加點果汁，倒上去。
13.將鍋中的油冷卻，放入壹些胡椒粉，直到油變熱，微微冒煙。
關掉火，
把炒好的辣椒放壹邊。
15.直接倒入有蔥花的魚中。
16.香噴噴的燉魚做好了。