小貼士:炸薯片時，先用玉米澱粉包裹。裹上玉米澱粉可以使它們在油炸時吃起來更脆。
2.將鍋中的油加熱至油五成熱，油面微微冒煙。抓起薯片，煎3分鐘左右。用勺子輕輕敲它們，把它們打碎。將薯片煎成金黃色。炸至外脆內軟後，倒出來控油。
3.接下來，我們開始做飯。鍋裏燒油，放入甜面醬翻炒幾下，倒入蠔油，繼續翻炒幾下，加入壹勺水，不斷翻炒鍋，煮到湯汁濃稠起泡沫。加入醬油調整顏色，提升背景色。
4.下面開始調味，加入兩勺糖和壹勺鹽，繼續攪拌，倒入少許水澱粉，待湯汁粘稠後倒入炒好的薯片，快速攪拌均勻。
5.將醬料充分包裹在薯片中，淋上香油，增色增亮，翻勻，即可作為菜肴，最後撒上壹些熟芝麻作為點綴。