壹般來說，吃甜食的多為酸性食物；相反，吃酸的多是堿性食物。比如大部分蔬菜都是堿性的；香蕉、酪乳、蘋果等甜味水果呈酸性；葡萄、柚子、檸檬、橙子等酸味水果都是堿性食物。在日常生活中，我們可以掌握酸堿度平衡的原理。
所以山楂應該屬於堿性水果！
酸性食物不是有酸味的食物，而是指人體消化代謝後產生酸性自由基的食物。壹般這類食物含有較多的脂肪和糖分，如糖果和澱粉類食物(如大米和白面粉)。
堿性食物含有許多金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂和鋅。被機體吸收代謝後，生成帶有陽離子的堿性氧化物，可以緩沖酸性代謝產物。堿性食物包括蔬菜、海鮮(海帶、紫菜、海苔、裙帶菜)、水果、茶、咖啡。牛奶、酸奶也是堿性食物，就是吃起來酸酸的橘子、山楂、西紅柿、杏子也是堿性食物。