步驟1
配料準備:雞爪10、大蔥5g、生姜5g、大蒜5g、味精1、胡椒粉1、精鹽2、五香粉1、白醋2、醬油2、紹興酒2、白糖2、色拉油2。
第二步
首先，把洋蔥切成段。
第三步
生姜切片。
第四步
大蒜切片備用。
第五步
雞爪剁去尖，洗凈，放入鍋中。
步驟1
配料準備:雞爪10、大蔥5g、生姜5g、大蒜5g、味精1、胡椒粉1、精鹽2、五香粉1、白醋2、醬油2、紹興酒2、白糖2、色拉油2。
第二步
首先，把洋蔥切成段。
第三步
生姜切片。
第四步
大蒜切片備用。
第五步
雞爪剁去尖，洗凈，放入鍋中。
第六步
紹酒，加少許醬油，腌制10分鐘，撈出瀝幹備用。
第七步
炒鍋大火，放入色拉油加熱至八成，放入雞爪炸至色澤紅亮，然後用冷水浸泡備用。
第八步
鍋中留少許底油燒熱，先放入蔥姜蒜炒香。
第九步
然後加入紹酒、醬油、白醋、清水、雞爪、胡椒粉、精鹽、味精、五香粉、白糖煮開。
步驟10
然後改用小火，慢慢燒至雞爪酥爛，再改用大火收濃湯。