佐料
糯米粉45g，粘米粉35g，玉米粉20g，牛奶185g，糖粉50g，大豆油18g。
佐料
200克紅蕓豆餡。
冰皮月餅的做法
1.糯米粉、粘米粉、玉米粉在碗裏混合。
2.另取壹碗，倒入牛奶、糖粉、豆油，拌勻。
3.壹邊攪拌，壹邊將液體慢慢倒入粉末中。
4.攪拌均勻。
5.將混合好的面糊過篩，靜置半小時；蓋上保鮮膜，入鍋蒸25分鐘；趁熱拿出來用筷子攪拌。冷卻後放入冰箱冷藏壹段時間。
6.將面糊分成38g/片，紅蕓豆餡分成25g/片(面團與餡的比例為3:2)。
7.將面團揉成圓扁狀，裹上餡料(如果太粘，可以在手中蘸取適量熟糯米粉)。
8.口向下收，在面團上和模具裏輕輕滾壹些熟糯米粉，拍掉多余的熟糯米粉，放入模具中造型。