在熬豬油的時候，放上點花椒可以起到去腥提鮮的效果，存放豬油裏面放黃豆的原因是可以把豬油保存的很新鮮。豬油有不可替代的特殊的香味，還能增加人的食欲，尤其是跟蘿蔔，粉絲以及豆制品相配的時候，還能用其他調料。
豬油的油脂與壹般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有壹定的營養，並且能提供極高的熱量。
擴展資料：
豬油使用註意事項：
老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用，糖尿病患者慎食。
豬油的食用禁忌：豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。
豬油不可與梅子食用。
豬油的最佳搭配：豬油與蘿蔔、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
百度百科-豬油