2、去羊油:羊油壹般在腎臟周圍，建議把羊油去掉。
3.脫膜:將羊腰子上的肥肉油去掉後，將羊腰子上的膜去掉，沿著邊緣撕掉。
4.切割:將處理好的羊腎從中間縱向對半切開。
5、去騷筋:羊腎切開後可以看到騷筋，拔出來用刀去掉羊腎中間的白色部分。
6.切片:將加工好的羊腎根據自己的喜好切片或切成花。
壹種去除羊腎腥味的方法
1，泡椒水20分鐘左右；
2.將適量的白醋和澱粉倒入清水中攪拌均勻，然後將清洗幹凈的羊腎浸泡至發白浮腫，取出後沖洗幹凈。
3.將羊腎洗凈後，加入適量黃酒、生姜、鹽等。依次，並腌制20分鐘後再煮。
羊腎含有大量的蛋白質和維生素A，以及多種微量元素和其他營養元素，具有很好的生血作用，尤其對腎臟虛弱的人有很好的療效。羊腎中的鐵可以保證紅細胞的數量，更好地向大腦輸送氧氣，有助於提高大腦的工作效率。