1.配料可以是後臀肉或五花肉。
2.炒鍋燒熱，加入適量清水，放入五花肉，放入壹些小蔥和姜，煮15分鐘。
3.關火後小火煨幾分鐘，取出五花肉，稍涼。
4.黃瓜用削皮刀切片備用。
5.姜切碎，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
6.五花肉切片，放在中間。把黃瓜片卷起來，裝飾在邊上。
7.蒜、蔥、姜放在小碗裏，辣椒放在油裏，很好吃。香醋、花椒油、鹽和糖混合成大蒜醬。
8.把醬料倒在白肉上，吃的時候攪拌壹下~
提示:
1.可以選擇後臀肉或者五花肉做蒜泥白肉。
2.盡量把熟肉切得薄壹點，但是在飯店裏很難切得像蟬翼壹樣薄。畢竟人要麽是刀工嫻熟，要麽是用機器切割，當然大部分是後者。
3.辣椒油的簡單做法:取適量辣椒面放入小幹碗中，鍋中加熱適量油，倒入辣椒面中，邊換邊攪拌。