主料
草魚
300g
輔料
油
適量
鹽
1小勺
姜
2片
大蒜
適量
魚露
半湯匙
雞蛋
1個
面粉
適量
五香粉
半小勺
雞粉
半小勺
生抽
半湯匙
步驟
1.材料
2.草魚洗幹凈，特別是魚肚的黑膜，切塊，要順著魚骨方向切。
3.姜切絲，大蒜剁小
4.草魚放碗裏加入姜，蒜
5.調入半小勺鹽
6.半小勺魚露
7.半小勺生抽拌勻，再下入半小勺雞粉拌勻腌2小時。
8.魚腌好準備雞蛋打散
9.面粉放入鹽，五分粉各半小勺拌勻
10.夾壹塊魚先裹雞蛋液
11.再裹面粉
12.油八分熱下鍋炸調小火，這時不需動魚塊，等變硬再翻動。
13.炸至金黃撈出控幹油
14.裝盤即可
小貼士
草魚塊買來清洗幹凈，特別是魚肚的黑膜，切塊時要順著魚骨的方向切，魚炸熟不易散。魚塊下鍋炸時不要動，等變硬再去翻動。