蘑菇在烘幹使用前，先將蘑菇均勻地放入烘幹托盤中，當蘑菇烘幹機的溫度升高到壹定溫度時，就可以在室內對冬菇進行烘幹，從而降低蘑菇中的含水量。每小時溫度均勻上升，溫度要緩慢上升，使蘑菇幹燥的同時保持其美味。
在蘑菇幹燥的前期，幹燥室內的溫度應保持在合適的範圍內。當溫度升高到過高時，蘑菇可以被間歇地持續除濕。溫度達到臨界點後，香菇就不能除濕了。香菇除濕不當或幹燥溫度不足，特別是中途停熱，更容易導致香菇幹燥不當。
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果蔬幹燥、藥材幹燥、肉類幹燥。