紅米米粉60克鮮奶油200克
蛋黃5蜂蜜12g
蛋清3顆細砂糖
1.分離蛋黃蛋白，將蛋黃+15g細糖混合均勻，加入40度左右的蜂蜜。
2.打至淡黃色，粘稠順滑，體積增大。
3.分三次將30克細糖加入蛋白中，攪拌至濕潤起泡。
第四，用橡膠刮刀將蛋黃糊和蛋白糊混合兩次；然後將米粉過篩，用刮刀或打蛋器舀起來攪拌均勻。
5.烤盤塗上壹層薄薄的黃油，然後放上烤紙自然粘上。
第六，倒入面糊，如果不是自然展平，會稍微抹平。170-180度，烘烤約15分鐘，至表面呈深金黃色，表面摸起來有彈性，即可出爐，放在網格上冷卻。
七、淡奶油+20g細砂糖打發至完全不流動，然後在烘烤時抹在蛋糕片底部；開始時開始塗，最後慢慢開始少塗，最後留2-3 cm不塗。
八、卷起來冷藏15分鐘。
九、冷藏後用鋒利好用的切片刀(不帶齒刀)切成塊食用。