材料
牛鞭(黑牛或黃牛)
蘑菇200克
冬筍200克
彩色水果辣椒50g
胡椒(幹)50克
胡椒(新鮮)50克
生姜20克
蒜苗50克
八角形5g
蒜瓣10g
料酒適量
醬油量極鮮。
植物油150克
適當的含鹽量
炒牛鞭花的方法
從牛鞭上取下頭和前列腺(兩端)，洗凈，切開尿道。
在沸水中煮壹會兒，直到表皮和尿道內皮翻上來，去掉包皮和尿道，用醋和鹽搓。
換刀將花翻面，切成2~3厘米的小塊，再次放入沸水中煮至花熟，取出瀝幹水分。
準備好蘑菇和竹筍，切片炒熟。鍋裏熱油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒(幹)炒香。
將半成品牛鞭花翻炒，放入花椒(鮮)，放入香菇和竹筍。大火翻炒，用料酒、醬油、鹽調味。只要適時出鍋，用幾片香菜點綴即可。請品嘗它！