蒜苔炒肉是壹道簡單的家常菜:
第壹步:將蒜薹清洗幹凈，切成長短合適的段，將適量的水倒入鍋中燒開，在水中加入壹茶匙鹽和幾滴油，將蒜薹中的水煮沸30秒，然後取出立即冷卻，然後取出瀝幹備用。
第二步:將豬肉切成條狀，放入碗中，加入適量的鹽、醬油、澱粉和食用油，腌制10分鐘。
第三步:鍋裏的油燒開。油熱後加入腌制好的豬肉條，快速翻炒均勻，炒至肉條變色，倒入適量生抽翻炒均勻上色。
第四步:然後倒入煮好的蒜薹快速攪拌均勻，再加壹點水稍微燉壹下，讓蒜薹更軟爛，再加入壹些雞精攪拌均勻。
小貼士:炒蒜苗的時候，不要直接炒。首先，將蒜苗放入沸水中煮沸，加入壹茶匙鹽和幾滴油，焯30秒後立即過冷水。這樣會讓蒜苗更入味，不會變色。