根據轉基因食品來源的不同,可分為植物轉基因食品、動物轉基因食品和微生物轉基因食品。
1996年,我國先後批準轉基因耐儲藏“樊華L”番茄、轉基因抗黃瓜花葉病毒番茄“8805R”和甜椒“雙峰R”進入產業化生產。轉基因的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、土豆、黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、胡蘿蔔、卷心菜、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、蘆筍、芥菜、洋蔥、大白菜等。改良性狀包括抗病、抗蟲、抗除草劑、抗逆、品質改良、生物工程等。轉基因植物正以不可阻擋的趨勢深入人類生活。
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