1，加入適量的鹽
加鹽是八個小技巧中最重要的，因為鹽不僅能讓雞蛋不裂，還能讓雞蛋更容易剝皮。壹般壹個家庭可以用1克鹽煮5個雞蛋。
2、煮雞蛋需要冷水煮。
我不知道妳是否註意到了，但是大多數人在熱水裏煮雞蛋。雞蛋非常容易碎，最後也不容易剝，所以壹定要用冷水煮雞蛋。
3.水必須淹沒卵。
為了節約天然氣，很多人把雞蛋煮熟，給雞蛋加點水。其實這樣很容易導致雞蛋受熱不均勻，導致雞蛋破裂。這個壹定要註意！
4.雞蛋要先放在鍋裏。
很多人把水放在鍋裏和雞蛋裏，很容易導致雞蛋出現裂紋。炒菜的時候，雞蛋受熱會碎。先把雞蛋放在鍋裏，水順著鍋倒，完全可以避免。
5.用中火煮雞蛋
煮雞蛋需要用中火慢煮。如果火太大，雞蛋會因為突然的高溫而裂開。用中火煮開，然後關火密封幾分鐘再吃。