第二步:將豆腐清洗幹凈，然後瀝幹水分，切成小塊，蔥姜切段備用。
第三步:將買來的魚頭清洗幹凈，出鍋，鍋中倒入適量的食用油，放入魚頭，將魚頭煎至兩面微黃，然後倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
第四步:然後將凍豆腐和其他調料壹起放入鍋中燉至魚頭熟透，可以聞到壹股清香味。
提示:
1，妳把魚頭煎好後，往鍋裏倒開水，不要用冷水。雖然看似簡單，但是如果潑涼水，做出來的魚就是容易有魚腥味的魚湯。
2、很多人在做這道菜的時候會放嫩豆腐，雖然嫩豆腐的味道會更嫩，但是可以用凍豆腐，這樣可以吸收更多的湯汁，口感也比較軟，這樣可以做出更美味的湯。