蒸魚黑豆油原料:水、白糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母抽提物、食品添加劑。
醬油主要原料:水、脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、甘草酸銨、三氯蔗糖？
1.醬油的鮮味取決於氨基酸態氮的含量。壹般來說，氨基酸態氮越高的醬油等級越高，意味著質量越好。根據我國釀造醬油標準，氨基酸態氮>:0.8g/100
Ml為特殊等級；& gt0.7/100 ml為壹級；& gt0.55/100 ml為二級；& gt0.4/100
Ml是三級。
2.但是，並不是說氨基酸態氮越高的醬油越好。因為醬油的氨基酸態氮也高，或者壹些不法供應商在裏面加了很多調味劑，氨基酸也高，但這並不代表就是好醬油。
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百度百科-清蒸魚醬油