草魚2500克
附件其他
鹽10g？50克橄欖油？30克糖？姜1？黃酒30克？30克醬油
魚松的做法
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1
壹條草魚，專門買的水庫魚，比較放心，去頭清洗幹凈，魚要大，肉質好。
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2
切成大段，放入姜去腥，用黃酒腌制10分鐘。
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三
籠蒸10分鐘。
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四
清蒸魚要去骨去皮，只挑肉，肉塊要捏松。
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五
鍋裏放油，健康第壹，用橄欖油。
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六
在鍋裏煸魚。
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七
水分稍微蒸發後，加入生抽、鹽、糖。
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八
繼續翻炒。當水蒸發到七八分鐘的時候，品嘗壹下。如果味道不夠好，這個時候可以調整壹下。
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九
最後翻炒至肉幹松。
魚松成品圖
魚松的烹飪技巧
技巧
清蒸魚只要肉，不要湯！