燕麥是禾本科黍屬，屬於上等雜糧。其高約75厘米，葉長20厘米，呈扁針狀。而且其種子呈淡黃色，具有極高的營養和經濟價值。如今，全世界都在種植燕麥。當它們被種植時，每年春天都需要播種。
燕麥的特性
燕麥喜涼不耐寒。溫帶的北部最適合種植燕麥。種子能在3-4℃發芽，幼苗能耐受-3-4℃的低溫，是小麥作物中最不耐寒的。在我國北方和西北地區，冬季寒冷，只能在春季播種，在南方可以在秋季播種，但必須在夏季高溫到來之前成熟。
燕麥比大麥和小麥需要更多的水。當種子發芽時，它需要自身重量65%的水。燕麥的蒸騰系數比大麥和小麥高，耗水多。如果生長期水分不足，往往籽粒不飽滿，產量降低。
在優良的栽培條件下，各種質地的土壤都能獲得好收成，但富含腐殖質的濕潤土壤最好。燕麥對酸性土壤的適應性比其他小麥作物強，但不適合鹽堿地種植。