304不銹鋼是日常生活中應用最廣泛的不銹鋼材料，屬於食品級材料。對飲水和制作餐具非常安全，而316不銹鋼比304不銹鋼更耐高溫、耐腐蝕，屬於醫用級材料。日常接觸食物比較安全，不會對身體造成傷害，所以用316不銹鋼保溫杯是無害的。
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，而且具有足夠的強度和塑性，在壹定的高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些品牌也可作為耐熱鋼(包括奧氏體、鐵素體、馬氏體和沈澱硬化)；其中部分可作為優質低溫鋼使用，在使用過程中耐腐蝕性依然優異。
因為不銹鋼具有上述獨特的性能，所以不難想象它在國民經濟中的地位。特別是隨著高科技的發展，不銹鋼被廣泛應用於不同的領域。可用作化工、煉油、人造纖維、食品、醫藥、日用品等行業的耐酸、耐堿、耐高壓的壓力容器裝置和儲存、操作用罐的材料。