仙蝦和馬蹄蟹壹樣，也是壹個古老的物種，和恐龍是同壹時期的生物。為了孵化，它的卵小如細沙，可以在幹旱、寒冷、高溫的惡劣環境中蟄伏多年，直到水的到來。
仙蝦的生命力是驚人的。神仙蝦卵即使用100℃的沸水煮過，仍然可以孵化。很難想象，只有沙子大小的神仙蝦蛋才能抵擋沸水煮。
仙蝦的魔力:
科學家發現，仙蝦的蛋殼是壹個超級“隔熱保護層”，可以保證蛋的內部結構不會被100攝氏度的開水破壞，也可以保證它在非常幹燥的自然環境中等待數萬年，直到自然環境滿足，比如河流、湖泊、池塘。
除了硬殼，仙蝦卵的胚胎細胞還受到壹層熱保護層的保護。有人做過實驗，把神仙蝦的蛋用熱水煮到100℃。當水冷卻後，奇跡發生了，蝦卵仍然孵化出來。這種甲殼類動物是世界上唯壹已知的可以抵抗沸水烹飪的生物。