普通口味:鮮奶和水果蛋糕在常溫下可以保存24小時左右，也就是壹天。
冰淇淋蛋糕、慕思或巧克力收到後應及時冷藏。
奶油蛋糕要邊買邊吃，不宜長時間存放。即使是冬天，存放時間也不要超過7天，可以很大程度上保證蛋糕的新鮮口感。
擴展數據
蛋糕的口味分類:
蛋糕根據其原料、攪拌方法和面糊性質壹般可分為三類。
1.意大利面餅:配方中油脂的含量高達面粉的60%左右，用來潤滑面糊產生軟組織，幫助面糊在攪拌過程中混入大量空氣，產生膨松效果。壹般奶油蛋糕和布丁蛋糕都屬於這壹類。
(2)奶泡蛋糕:配方特點是主要原料是雞蛋，不含任何固體脂肪。蛋液中堅韌且變性的蛋白質，在面糊攪拌和烘焙的過程中被用來使蛋糕蓬松。根據使用的雞蛋材料，可以分為使用全蛋的蛋白(如天使蛋糕)和海綿(如海綿蛋糕)。
(3)起泡餅:由面糊和泡沫混合，改變泡沫餅的組織而成。