龍舌魚有什麽營養價值？

龍舌魚含有不飽和脂肪酸，對人體有很好的保護作用，對心腦血管疾病和增強記憶力也大有裨益。根據對其營養成分的考察，龍舌魚中的ω-3脂肪酸對人的眼睛有壹定的作用，還可以預防晶狀體炎癥的發生。

龍舌魚也叫踏板魚，屬於鰨目、舌鰨目、舌鰨目，俗稱石斑魚、鰨魚、鰨米；是溫暖沿海水域的大型底棲魚類。它常年生活在中國近海，具有溫、鹽範圍廣，適應環境條件變化的特點。適宜溫度範圍為3.5-32℃，最適水溫為14-24℃，適宜鹽分範圍為14-33‰。半滑舌鰨天然資源量少，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，久煮不老化，無腥無臭，蛋白質高，營養豐富。壹直是國內廣大沿海消費者的壹流產品，受到廣大消費者的青睞。目前活魚價格很高。此外，半滑舌鰨具有生長快、攝食水平低、耐缺氧、病害少的優點，適合目前溫室養殖大菱鮃和牙鮃。