輔料:食用油適量。
步驟:
1.土豆洗凈後，用水果刀刮掉外表皮。
2.將土豆切成長5-6厘米，寬0.6厘米的條狀。不建議切的太薄，溺水時容易燒開。
3.將切好的土豆浸泡在鹽水中，去除多余的澱粉，防止氧化變色。
4、燒壹鍋熱水，水開後加入薯片。
5.煮壹分半鐘左右。不要煮得太熟。以後炸的時候會變軟。。
6.取出煮熟的薯條，放涼。
7.用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏壹小時，變硬後取出。
8.小奶鍋加入適量食用油，加熱至6層，將筷子放入油鍋，周圍會有小氣泡。多次加入少量冷凍薯條。
9.炸薯條到油面，轉高火壹分鐘，這樣炸出來的薯條不會吸太多油。
10，過濾掉薯條，瀝幹油。
11，抽時間出鍋，可以吃熱騰騰的薯條，可以蘸番茄醬吃。