準備好所有的材料。先用清水將魚幹洗凈瀝幹。建議選擇小魚幹，味道會更好。冰糖可以先磨成細顆粒。
大蒜和辣椒用食物攪拌機切成塊或者用手切成塊。
將色拉油倒入熱鍋中。
加入蒜末，小火翻炒。不斷翻炒，避免粘鍋。
將大蒜翻炒至略帶顏色，然後加入辣椒翻炒至辣椒中的水分稍微蒸發...(大約3分鐘)
將瀝幹水分的魚幹壹起翻炒，倒入米酒煮至酒精揮發(過程中不斷翻炒)，然後加入豆豉和冰糖，將魚幹放入醬油中翻炒至口感良好。可以先試試，然後根據自己喜歡的鹽度進行調整。
成品魚幹辣椒醬冷卻後裝瓶。使用空瓶前，請用熱水燙壹下。
魚幹辣椒醬非常適合拌飯或者作為壹種開胃菜。鹹辣爽口，魚幹和豆豉的搭配給妳美妙的口感！