材料
雞腿6個，辣椒6個，1把小米椒(可選)，小蔥3根，香菜3根，1小塊姜，調料:藤椒油2大勺，1/2大勺香油，紅辣椒2大勺，生抽2大勺，1大勺白糖，66鹽。
工作方法
1.杭椒、小米椒洗凈，去蒂，切成環狀；取1根小蔥，切成粉；香菜切小塊；生姜切片備用。
2.將洗凈的雞腿、姜片、2根小蔥放入鍋中，倒入適量清水，不要所有材料。蓋上鍋蓋，大火燒開，用勺子撇去表面的浮沫，然後蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。熄火後不要打開，依然蓋上蓋子燉10分鐘。
3.10分鐘後，取出雞腿浸入冰水中，待溫度完全降低後，取出剁碎的碎塊，放入大碗中。
4.將藤椒油、芝麻油、紅椒、醬油、鹽、味精、糖、剁碎的青椒放入盛有數片的碗中，然後拌勻。
5.最後倒入蔥花和香菜拌勻即可食用。