牛奶
100g
強力面粉
240克
細面粉
30克
全麥粉
30克
蛋漿
35克
佐料
可打稠制作摜奶油的奶油
80克
細砂糖
45克
鹽
3克
奶粉
15
幹酵母
5克
豆沙餡
適量的
步驟
1.除豆沙餡外的所有材料放在壹起揉搓，直到拉出壹大塊薄膜，放在溫暖的地方發酵到兩倍半的大小。取出煮熟的面團，排氣後平均分成約10個小面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，壓平壹個小面團。
2.包適量豆瓣醬。
3.包好後，捏卷。
4.輕輕按壓平卷，長成圓形。
5.用刀劃開壹個均勻的切口。
6.從壹端卷起來，直到長圓柱形，底邊朝下。將兩端在中間對折，將壹端緊緊插入另壹端並捏緊。
7.在溫暖的地方發酵到兩倍大。
8.表面刷蛋液，烤箱預熱180度，烤15分鐘。
技巧
烤好的面包涼了以後，要馬上密封在袋子裏，讓面包更軟。