竹蓀竹蓀相對於其他幹貨，容易吸水膨脹，壹般不需要浸泡太久。具體浸泡時間和水溫有很大關系。壹般來說，水溫越高，浸泡時間越短。如果用冷水泡，大概需要30分鐘，如果用溫水泡，大概只需要15分鐘。竹蓀浸泡後會慢慢吸收膨脹，質地變得柔軟，裏面所含的異味也會大大減少，口感會更好。
竹蓀無論是鮮的還是泡的，竹蓀的質地都比較好煮。壹般只需放入沸水中煮3分鐘左右，既能防止高溫對竹蓀營養成分的破壞，口感也更好。對於沒有泡過的竹蓀來說，如果直接放入鍋中煮，時間會比較長，壹般需要15-30分鐘左右才能煮好。