先將400克普通面粉倒入盆中，打入兩個雞蛋，加入4克酵母粉、2克小蘇打、4克鹽，增加面粉的筋度，然後將準備好的食材攪拌均勻。
二、將160克溫水加入盆中，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀，再加入30克食用油，揉成光滑的面團。
第三，接下來，把揉好的面團放在面板上，揉成粗條，在面團表面均勻的抹上壹層食用油，用保鮮膜裹緊，冷藏發酵壹晚。
第四，早上起來，在面板上撒點幹面粉，不要揉面，只要壓平用搟面杖搟薄，用刀切成三厘米左右的寬條。
第五，在兩根油條中間放壹點水，然後用筷子輕壓，用手捏住油條的兩頭，防止油條炸的時候散開。
6.油溫六成熱，油條生的時候，用手稍微往外拉，這樣會更蓬松，油條會飄起來，翻過來。壹定要慢慢反復煎，煎到兩面金黃酥脆，再取出油鍋。
七、壹根金黃香脆的油條做好了。
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