步驟:
1，將雞胗清洗幹凈，放入鍋中5分鐘，倒入料酒去腥；
2.去除並控制幹水；
3.準備調料；
4.鍋裏放壹點油，倒入調料。
5.將雞胗放入鍋中翻炒，然後依次加入適量醬油、糖、醋、鹽；
6.倒入適量啤酒；
7.大火燒開後，改小火；
8、鍋可以裝了。
健康功效
雞胗:健胃、消食、斂精、止痕。
草果:溫中、化痰、止瘧。
肉桂皮:溫。
姬發
雞胗洗凈，從中間關節處切開，對半切開。
放入冷水鍋中，放入蔥姜，煮2分鐘左右。
取出並用溫水清洗。
準備好調料，用紗布紮成調料包。
另取壹個幹凈的煮鍋，鍋內放半鍋水和老湯，燒開後加入香辛料包、生抽、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋。
小火燉30分鐘，加鹽，攪拌均勻，關火，浸泡24小時以上，然後取出食用。