材料:雞蛋4個，豆角150g，胡蘿蔔150g，米飯4碗；
輔料:適量胡椒粉、鹽、蠔油、水、糖、蔥、油。
蔬菜雞蛋炒飯
1
將胡蘿蔔去皮，切成丁。將豆子洗凈，切成丁。
2
將雞血清從蛋黃中分離出來。
三
鍋熱了，倒油，把蛋清煎成雞蛋餅，打碎。
四
將胡蘿蔔倒入熱鍋中，煎壹分鐘。
五
添加豆子
六
加入適量的鹽和鹽粉。
七
加入適量蠔油和水兩分鐘。
八
加入適量白糖，攪拌均勻，撈起備用。
九
熱鍋裏多倒點油，把米飯炒兩分鐘。
10
翻炒米飯，直到幾乎每壹粒都分離出來。將打碎的蛋黃液倒入其中，快速翻炒。
11
加入壹些鹽和胡椒，攪拌均勻。
12
倒入胡蘿蔔、豆角、蛋清翻炒均勻。
13
最後加入蔥花，關火攪拌均勻。