輔料：冬筍150克,油菜心150克,火腿50克,
調料：鹽10克,料酒15克,大蔥15克,姜10克
沙鍋母雞湯的特色：
雞鮮肉嫩，湯汁濃香，混沌味佳。
沙鍋母雞湯的做法：
1. 雞摘凈茸毛，開膛、去內臟，洗凈；
2. 鍋放在火上，加入適量涼水燒開；
3. 放入雞，稍煮壹會兒，撈出，洗凈血沫；
4. 冬筍切成3毫米厚的片；
5. 油菜心洗凈剖開，切成6厘米長的段；
6. 火腿切片，整齊地放在盤內；
7. 雞放進大沙鍋內，加足涼水，再加入料酒、蔥段、姜片，放在中火上燒開後，撇去浮沫；
8. 蓋上沙鍋蓋，轉小火燒2小時，加入精鹽、冬筍片，再燒45分鐘；
9. 當雞肉酥爛入味，揀去蔥段、姜片，加入油菜心，燒透後，放上火腿片即成；
10.放入混沌，煮熟即可。