材料
甘薯
精制糖
面粉
油
工作方法
1.紅薯洗凈，去頭去尾，放入蒸籠大火蒸熟。
2.將煮熟的紅薯去皮
3.將紅薯搗碎，加入糖壹起攪拌。
4.加入面粉，攪拌均勻。
5.將植物油倒入鍋中。油加熱至五成時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉成圓形，雙手交替來回揉搓，然後放入鍋中，小火煎熟。
6.轉動肉丸
7.當丸子炸到金黃色時，可以關火，然後用熱油的溫度炸兩到三分鐘，就可以出鍋了。
紅薯丸子
材料
大紅薯1個，面粉約150g，鮮姜30g，鹽和植物油適量。
工作方法
1.蒸熟的紅薯去皮做成泥。
2、鮮姜洗凈切成細粉。
3.在姜末、甘薯泥和面粉中加入鹽，揉勻。
4、搗成小劑量，團成丸子。
5.植物油加熱後，慢慢煎成金黃色。
技巧
在紅薯表面劃幾刀，蒸熟後很容易剝皮。