雖然普通西瓜中的籽也可以做成西瓜籽，但與瓜子相比，這些籽更小，顆粒也不夠飽滿。做出來的西瓜子不僅不好剝，口感也不夠好，不如瓜子受歡迎。
西瓜不同於壹般的西瓜，它的體積很小，吃的時候可以直接用手打開。西瓜的籽大，中間黃白相間，邊緣黑色，果肉白色，口感與普通西瓜不同。
普通西瓜香甜多汁，但含水量少。它的主要產地是蘭州。除了蘭州，新疆、東北、內蒙古、安徽的部分地區也產西瓜。種西瓜的目的不是為了吃，而是為了得到種子。
西瓜子是最受歡迎的瓜子之壹，由西瓜子制成。常見的西瓜子有糖鹽西瓜子、油西瓜子、醬油西瓜子、鹽炒西瓜子。由於制作方法不同，每個西瓜子的口感也不同。