原料:蠶蛹、姜片、花椒粒、蔥段。
調料:烤鹽粉30-35g，料酒，純香油。
練習:
1.浸泡:將蔥花、姜片、料酒加入花椒水中，將買來的蠶蛹洗凈浸泡2-3分鐘備用；把泡好的蠶蛹再洗壹遍，特別是撕幹凈。
2.泡水:鍋中放水，加入姜片、蔥段、料酒燒開，將泡好的蠶蛹放入開水鍋中焯壹下，去除腥味。
3.沖泡:將燙過的蠶蛹取出，用流水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
4.腌制:將烤好的鹽粉用純香油調成糊狀，倒入蠶蛹中拌勻備用。
5.將蠶蛹裝入保鮮袋中，揉搓按摩，用封口夾封口，放入冰箱腌制過夜。
6.在蒸鍋底部鋪上錫紙備用。
7.將蒸鍋加水燒開，將鹹蠶蛹放入蒸鍋內，大火蒸熟。(約15分鐘)
8.取出蒸籠，直接將蠶蛹連同鋪在底部的錫紙壹起取出，移入烤盤，放入預熱到200℃的烤箱，烤至表皮幹香(約5-8分鐘)。制得的鹹蠶蛹，冷熱皆宜。
希望能幫到妳。