說到臘八節，大概大部分人腦海裏蹦出的第壹個念頭就是“喝臘八粥”。據說中國喝臘八粥已經有1000多年的歷史了，最早始於宋代。臘八這壹天，無論是朝廷、政府、寺廟，還是黎民百姓家，都會煮臘八粥。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。
2.腌臘八蒜
在中國，北方大部分地區都有在臘月初八用醋浸泡大蒜的習俗，稱為“臘八蒜”。
據說臘八蒜裏的蒜字與“算”字諧音，意思是各商號都要在這壹天收賬，算出這壹年的收支，而我們可以看到損益，包括外債、外債，都要在這壹天算清楚，“臘八算”就是這麽回事。
3、臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽省乾縣的民間特產。春節前夕臘八，也就是臘月初八左右，乾縣家家戶戶都要曬豆腐，老百姓把這種自然曬幹的豆腐稱為“臘八豆腐”。
4.臘八面
在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。