豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
大蒜燉豬肚的做法，首先準備材料：
豬肚：500克、大蒜：5個、萵筍：1根、姜：1個、蔥段：1根、料酒：5毫升、生抽：5毫升、白糖：1勺、生粉：1勺、白胡椒粉：1勺、花椒：少許。
1、豬肚洗凈切條備用
2、起鍋倒入適量的清水、蔥、姜片，放入豬肚煮20分鐘，然後撈出來瀝幹水分
3、另起壹鍋倒油，放入姜、蒜和蔥，調入少量的白糖，炒出香味
4、倒入豬肚條，適量清水、白胡椒粉、切好的萵筍片，生抽和料酒
5、蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘
6、出鍋前放水澱粉、鹽、雞精翻炒勻即可
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