甜蒜的腌制步驟：
1、把準備好的白皮大蒜再處理壹下，去掉外層的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的莖也要用剪子剪壹下，只余壹厘米就可以。?
2、把盆子中放入清水，然後加入適量食用鹽調勻，得到鹽水以後把處理好的大蒜放入到裏面浸泡，浸泡時間應該為二到三天，中間也可以換水兩次。?
3、把大蒜用鹽水泡制以後，它的口感會更脆，而且辣味會變淡，把泡好的大蒜取出來，頭部下下控幹水分，最少要控四到五個小時，這時裏面殘留的鹽水才會全部控出來。?
4、把白醋白糖按比例準備好，放在壹起以後調成糖蒜水，再把它們倒入到腌蒜的瓶子中。最後把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，讓糖醋水沒過大蒜，把瓶子密封，每天晃動壹次，十在以後大蒜就能入味，二十天以後甜蒜的味道最好，酸甜可口，口感爽脆特別好吃。