豆沙100g
調料
酵母(幹)4g、白糖10g
多層花卷步驟1?
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水220ml
步驟2?
面粉中加入白糖、酵母，加溫水攪拌成面穗，再揉成光滑面團
加蓋保鮮膜，放溫暖處發酵，至2--2.5倍大。
步驟3?
將發酵的面團揉勻排出氣體，分成大小均勻的劑子。
步驟4?
取壹個劑子搟成橢圓形餅狀，抹勻豆沙
步驟5?
卷起來之後，順長壹切兩半
步驟6?
拿起壹條，切口向外，兩頭往裏卷起，捏緊即成花卷生坯。也可以把兩條摞起來卷，體積更大，層數更多
步驟7?
依次做完，用濕屜布，蓋上豆沙花卷生坯，餳發20分鐘左右
步驟8?
蒸鍋加水，放入豆沙卷毛坯，逐漸加溫。待水開後，大火蒸15分鐘。
步驟9?
關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。即可裝盤