2、相關菜品:涼拌豬蹄筋肉
材料:豬蹄筋600克。
輔料:油10ml，鹽3g，姜3片，花椒2個，蒜2瓣，香菜10g，香蔥1，蒸魚黑豆油，香油，蠔油40g，糖6g。
步驟
1.筋肉清洗幹凈，多余筋膜去除。
2.將鹽均勻地撒在腱肉上。
3.將姜絲打碼，放入冰箱冷藏3至4小時。
4.腌制好的蹄筋肉放入蒸鍋蒸半小時。
5.蒸肉的時候把香菜洗幹凈撕成小塊，彩椒切絲。
6.大蒜切碎，蔥花切末備用。
7.啟動油鍋，將鍋裏的辣椒炒香，然後棄掉辣椒。
8.將花椒油再次燒開，然後慢慢倒入蒜泥碗中，加入壹些糖拌勻，再加入蒸好的魚鼓油、蠔油、香油，做成調味汁。
9.將蒸好的蹄筋肉冷卻後切片。
10.在蹄筋肉中加入彩椒和香菜。