剁碎15g著名紅油豆瓣。
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姜、蒜搗碎切碎。
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將2克剁碎的豆瓣醬、姜蒜末和辣椒面放入調味盤中。
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取壹小鍋，倒入8克菜籽油，燒至冒煙。
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將煮好的菜籽油倒在調料上，拌勻。
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然後放入10g，花椒面0.4g，雞精0.3g，青椒油(藤椒油)3g拌勻。
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將蔥花壹根壹根剁碎。
將兩片廣藿香葉切成細絲。
沒有廣藿香葉，可以用香菜、姜葉、芫荽、薄荷等香草代替。
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攪拌均勻。
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這種蘸水不僅可以蘸豆花和耙菜，還可以盛米飯，放壹根筷子進去拌米飯。很好吃。
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蘸和耙蔬菜。
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是耙菜不可或缺的夥伴。
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