佐料
煎鯖魚
1500g
佐料
食品級鹽
80克
油
適量的
步驟
1.準備好冰鮮鯖魚，切成1cm厚的塊。
準備鹽
3.撒上50克鹽攪拌均勻使每壹塊都粘上鹽，靜置腌制1小時攪拌數次。
4.準備好保鮮盒，先撒上1茶匙鹽。
5.放入鯖魚塊，撒上1茶匙鹽。
6.依次放壹層鹽和壹層魚塊，最後壹層壹定要撒上剩余的鹽。
7.蓋上蓋子，密封冷藏壹兩天，腌好的鯖魚就腌制好了。
8.把它分成幾小份，儲存在冷凍層。想吃的時候，拿出壹部分解凍洗去鹽分，擦幹水分。
9.用冷油在熱鍋裏炸
10.轉小火煎至兩面微黃熟透。
11.成品
技巧
買整條鯖魚，洗凈，去腮，切成1 cm厚的塊，撒鹽腌制1小時，多次攪拌。然後放入保鮮密封冰箱中冷藏過夜。如果壹次吃不完，就分成幾個小凍層。想吃的時候，拿壹個解凍，洗凈，擦幹，炸至微黃。