練習:
先用刨子將紅薯皮清理幹凈，將紅薯表面的粘液沖洗幹凈，用清水浸泡(紅薯外皮去掉後會氧化變黃，影響美觀，用清水浸泡可以防止氧化)。
其次，是磨紅薯。用事先準備好的粉碎機，把紅薯壓在粉碎機上，反復揉搓，直到把紅薯磨成漿。這壹步是制作地瓜丸的關鍵，也是最難的壹步。因為紅薯澱粉含量高，粘性強，手工研磨需要壹定的力氣和耐心！
第三步，根據磨好的面糊重量，加入壹半面粉和紅薯糊，再撒壹把洗凈的黑芝麻，拌勻。紅薯漿本身含有壹定的水分，加上面粉後剛好可以形成面團，這樣就可以粘合成型了。
最後在鍋中放入水，根據口味要求加入適量的白糖和紅糖煮開(之所以放兩種糖是為了讓地瓜丸糖漿更有味道——白糖香甜紅糖醇厚，煮出來的糖漿香甜可口，既美觀又美味)。糖煮開後，關小火，用勺子把拌在盤子裏的紅薯粉面團刮到鍋裏，再加大火。