東北五花菜的做法

妳好，花鹹菜主要是用大頭菜(也叫白菜，東北叫大頭菜)，或者大白菜配配菜胡蘿蔔、香菜、芹菜、辣椒、大蔥，壹起腌制而成。幾種蔬菜的味道混合在壹起，開胃爽口。配菜可以復雜也可以簡單，根據個人口味搭配，秋天腌制，放在壇子裏，吃壹個冬天也不會壞。

所需材料:蘿蔔1，胡蘿蔔1，芹菜半斤，辣椒半斤，鹽適量，

練習步驟:

1.把所有的食材洗幹凈，瀝幹水分，晾幹，把食材表面水分擦幹，這樣做出來的鹹菜就不容易變質了。

2.把卷心菜切成絲。

3.胡蘿蔔切絲，芹菜切小塊，辣椒去蒂切絲。

4.將白菜絲、辣椒絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲壹起放入鍋中，拌勻，撒上鹽，鹽的量多壹點，這樣鹹菜就不容易變質，攪拌均勻，腌制壹晚。將食材腌制至變軟，第二天即可食用。