配料:腐竹、木耳、胡蘿蔔、黃瓜、西蘭花、豆腐幹、平菇。
調料:鹽、糖、醬油、生抽、玉米澱粉、蠔油。
1.胡蘿蔔和黃瓜洗凈，切成菱形塊。西蘭花洗凈，切成小塊備用。豆幹用鍋鏟切片，腐竹切段，泡木耳撕小塊備用。
2.平菇加壹勺澱粉，在水中單向洗凈，利用離心力去除菇傘中的雜質。
3、鍋裏燒開水，加入少許鹽、食用油，把西蘭花焯壹下，然後用冷水焯壹下備用。(加入食用油可以保持西蘭花的綠色。)
4.鍋裏放油，小火煸炒蒜末，然後大火煸炒胡蘿蔔。加入平菇翻炒出蘑菇味。然後加入腐竹、木耳、豆腐幹、黃瓜片攪拌均勻。
5、待鍋內食材破碎，加入西蘭花翻炒均勻。調味。兩勺醬油，適量蠔油，攪拌均勻。加壹勺醬油增色。壹勺鹽和壹勺糖是新鮮的。勾芡水澱粉，取出前在鍋邊倒壹勺醋，即可食用。