水燒開後放入正常大小的扇貝，蒸5分鐘左右。如果扇貝比較大，或者蒸鍋比較小，需要蒸壹段時間，但最多不要超過10分鐘。
扇貝需要提前用鹽泡兩個小時左右，用刷子刷2到3遍左右，然後放在鍋裏蒸。扇貝蒸的時候可以加入粉條、雞蛋、大蒜。
扇貝怎麽處理
1.購買扇貝後，首先，用清水洗凈貝殼上的沈澱物。
2.用刀撬開扇貝，貼在殼底，徹底去除貝類。
3.用小刀去除貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西。然後將貝類放入幹凈的碗中，加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針攪拌，使貝類表面的沈澱物沈入碗底。
4.取出貝類，把碗裏的水倒掉。在碗中放入適量的生粉，然後將貝類放入碗中，用手輕輕揉搓，這樣生粉會完全帶走貝類中殘留的泥沙。最後再用清水洗壹遍，貝類就徹底洗幹凈了。
5.如果妳想用貝殼作為基底，妳應該用細刷子或牙刷徹底刷掉貝殼上的沙子。所以扇貝非常幹凈。